36 صفحه فایل word و pdf
حجم فایل : 1 مگابایت
لینک دانلود این فایل بلافاصله پس از پرداخت برای شما نمایان خواهد شد.همچنین یک نسخه به ایمیل وارد شده در صفحه پرداخت ارسال میشود.
طرح توجیهی آشپزخانه صنعتی (آپدیت بهار ۱۴۰۳)
149,000 تومان
مقدمه
آشپزخانه صنعتی مکانی است که در آن غذا برای تعداد زیادی از افراد آماده می شود. این آشپزخانه ها در انواع مختلفی وجود دارند، از آشپزخانه های کوچک رستوران ها و کافه ها گرفته تا آشپزخانه های بزرگ بیمارستان ها و کارخانه ها.
راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی نیازمند توجه به نکات مهمی است که در این مقاله به آن ها خواهیم پرداخت.
مکان مناسب آشپزخانه صنعتی
مکان آشپزخانه صنعتی یکی از مهمترین عوامل موفقیت آن است. آشپزخانه باید در مکانی قرار داشته باشد که دسترسی به مواد اولیه و نیروی کار آسان باشد. همچنین باید به شبکه های آب، برق و گاز دسترسی داشته باشد.
در هنگام انتخاب مکان آشپزخانه صنعتی به نکات زیر توجه کنید:
- دسترسی به مواد اولیه: آشپزخانه باید در نزدیکی مراکز تأمین مواد اولیه، مانند بازارهای میوه و تره بار، مراکز توزیع مواد غذایی و غیره قرار داشته باشد.
- دسترسی به نیروی کار: آشپزخانه باید در نزدیکی مناطق مسکونی یا مراکز تجاری قرار داشته باشد تا به نیروی کار دسترسی داشته باشد.
- دسترسی به شبکه های آب، برق و گاز: آشپزخانه باید به شبکه های آب، برق و گاز دسترسی داشته باشد.
پیش نیاز های شروع
برای شروع یک آشپزخانه صنعتی، باید پیش نیاز های زیر را داشته باشید:
- تجربه و دانش کافی: برای مدیریت یک آشپزخانه صنعتی، باید تجربه و دانش کافی در زمینه آشپزی، مدیریت و بهداشت داشته باشید.
- سرمایه کافی: برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی، نیاز به سرمایه کافی دارید.
- مجوز های لازم: برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی، نیاز به دریافت مجوز های لازم از سازمان های دولتی دارید.
مجوز ها
برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی، نیاز به دریافت مجوز های خاصی از سازمان های دولتی دارید. این مجوز ها عبارتند از:
- مجوز بهداشت: این مجوز از سوی سازمان غذا و دارو صادر می شود و برای تأیید سلامت و بهداشت آشپزخانه ضروری است.
- مجوز آتش نشانی: این مجوز از سوی سازمان آتش نشانی صادر می شود و برای تأیید ایمنی آشپزخانه ضروری است.
- مجوز شهرداری: این مجوز از سوی شهرداری صادر می شود و برای تأیید ایمنی و رعایت مقررات شهرسازی ضروری است.
اجزای طرح توجیهی آشپزخانه صنعتی
طرح توجیهی آشپزخانه صنعتی سندی است که اطلاعات مهمی در مورد آشپزخانه، مانند اهداف، برنامه های عملیاتی، بازار هدف، هزینه ها و درآمدها را در اختیار سرمایه گذاران قرار می دهد.
اجزای اصلی طرح توجیهی آشپزخانه صنعتی عبارتند از:
- خلاصه اجرایی: این بخش یک خلاصه کلی از طرح را ارائه می دهد.
- تحلیل بازار: این بخش بازار هدف آشپزخانه، نیازهای بازار و رقبا را بررسی می کند.
- برنامه های عملیاتی: این بخش برنامه های آشپزخانه برای تولید، توزیع و فروش محصولات را ارائه می دهد.
- تحلیل مالی: این بخش هزینه ها و درآمدهای آشپزخانه را محاسبه می کند و سودآوری آن را ارزیابی می کند.
هدف از تهیه طرح توجیهی آشپزخانه صنعتی
هدف از تهیه طرح توجیهی آشپزخانه صنعتی، ارزیابی سودآوری و ریسک های سرمایه گذاری در این طرح است. این طرح به سرمایه گذاران کمک می کند تا تصمیم آگاهانه ای در مورد سرمایه گذاری در آشپزخانه صنعتی بگیرند.
نتیجه گیری
راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی نیازمند توجه به نکات مهمی است. در این مقاله به بررسی این نکات پرداختیم. با توجه به این نکات، می توانید شانس موفقیت خود را در راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی افزایش دهید.
خلاصه طرح توجیهی آشپزخانه صنعتی
الف) اطلاعات ظرفيت و میزان ارائه خدمات در ضریب نقطه سربسر | |||
ردیف | عنوان شاخص اطلاعاتی | میزان | واحد |
1 | ضریب ميزان ارائه خدمات در نقطه سربسر | 63 | درصد |
ب ) اطلاعات مالي و اقتصادی طرح | |||
ردیف | عنوان شاخص اطلاعاتی | میزان | واحد |
1 | میزان سرمایه کل مورد نیاز اجرای طرح | 28,304 | میلیون ریال |
2 | میزان سرمایه ثابت | 23,659 | میلیون ریال |
3 | میزان سرمایه در گردش | 4,645 | میلیون ریال |
4 | نرخ برگشت سرمایه | 47 | درصد |
5 | مدت زمان برگشت سرمایه | 2.1 | سال |
6 | سود خالص | 13,285 | میلیون ریال |
7 | سود ناخالص | 54,740 | میلیون ریال |
8 | هزینه خرید قطعات و مواد اولیه | 69,460 | میلیون ریال |
9 | هزینه های عملیاتی سالانه مورد نیاز طرح | 36,711 | میلیون ریال |
10 | ارزش افزوده خالص طرح | 52,825 | میلیون ریال |
11 | ارزش افزوده ناخالص طرح | 53,658 | میلیون ریال |
12 | هزینه های نگهداری و تعمیرات (نت) سالانه طرح | 269 | میلیون ریال |
13 | هزینه های استهلاک طرح | 665 | میلیون ريال |
14 | سرمایه مورد نیاز جهت تامین ابنیه و سالن ها | 3,150 | میلیون ریال |
15 | سرمایه مورد نیاز خرید تجهیزات | 9,380 | میلیون ریال |
16 | هزینه های متغیر طرح | 84,343 | میلیون ریال |
17 | سرمایه مورد نیاز تامین وسایل حمل و نقل شهری و کارگاهی | 0 | میلیون ریال |
18 | ارزش فروش محصولات | 124,200 | میلیون ریال |
19 | هزینه های ثابت طرح | 25,302 | میلیون ریال |
20 | تعداد پرسنل ستادی و اجرایی مورد نیاز اجرای طرح | 16 | نفر |
21 | هزینه های قبل از بهره برداری طرح | 168 | میلیون ریال |
22 | هزینه های حاملهای انرژی(سوخت ، آب شرب ، برق و…) | 814 | میلیون ریال |
23 | میزان حقوق سالانه پرسنل ستادی و اجرایی طرح | 32,856 | میلیون ریال |
24 | نسبت افزوده ناخالص به ارزش خدمات ارائه شده | 43 | درصد |
25 | نسبت افزوده خالص به ارزش خدمات ارائه شده | 43 | درصد |
26 | نسبت افزوده خالص به سرمایه گذاری کل | 187 | درصد |
27 | سرانه سرمایه ثابت | 1,479 | میلیون ریال |
28 | سرانه سرمایه گذاری کل | 1,769 | میلیون ریال |
29 | نسبت سود خالص به ارزش خدمات ارائه شده | 11 | درصد |
30 | سرانه ارزش خدمات ارائه شده | 7,763 | میلیون ریال |
31 | نسبت سود خالص به سرمایه ثابت | 12 | درصد |
32 | مقدار NPV | 25,674 | میلیون ریال |
33 | مقدار NPV/I | 12 | درصد |
34 | میزان IRR در حالت عادی | 71 | درصد |
35 | میزان IRR در حالت بدبینانه | 35 | درصد |
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.